Projekt „Ze starého nové“ se začal v hlavách zástupců Střední uměleckoprůmyslové školy Jihlava Helenín rodit ve chvíli, kdy dostali zadání vytvořit pro jednu firmu sérii propagačních předmětů z odpadů. Žáci proto vyrobili prací sáčky ze starých záclon a elegantní tašky z látek určených k likvidaci. Firma byla spokojena a do školy tak přišla nová inspirace. Dál se proto žáci věnovali přešívání starého šatstva na nové, originální kousky. Spojením dvou vyřazených sak vznikl zajímavý kabát, z kalhot bylo rázem bolerko a na nevšední overal padly nenošené kalhoty se starým sakem. Žáci a učitelé však nezůstali jen u šití. Zpracovávat použité oděvy a přemýšlet při tom nad trvalou udržitelností učí prostřednictvím svého kurzu i širokou veřejnost.